中国食品发酵工业研究院助力全球医药健康大数据平行论坛

中国食品发酵工业研究院（以下简称研究院）成立于1955年，是我国食品行业规模最大、综合实力最强、历史最悠久的科研机构，是科学技术部、国务院国资委和中华全国总工会认定的“国家第三批创新型试点企业”。建院60年来，取得了800余项国家项目和部项目重工业要科研成果，其中56项获国家级奖励，123项获部级奖励，获得专利30余项；累计完成国家标准350余项，行业标准260余项，军标20项。研究院禀承“创新发展、服务行业”的理念，成为国家和地方政府部门的技术支撑单位，积极为大健康产业发展提供服务。

围绕大健康这一备受瞩目的社会问题，研究院拥有功能主食创制及慢病营养干预北京市重点实验室（与北京协和医院共建）、中国食品科学技术学会儿童食品分会、国际GI检测认证联合实验室、国家新食品资源技术创新战略联盟，等平台资源，在行业中具备领军地位。研究院在慢病营养干预、儿童食品与营养、GI检测与认证等方向开展产业化研究，服务行业。开辟了功能食品的营养干预研究、功能食品主食化研究、挤压重组动力学研究、功能主食核心装备开发等新领域。针对当前国内功能食品研发状况，团队遵循“功能食品主食化、主食功能化”的理念，利用杂粮、药食同源原料开发了系列慢病人群功能主食，如功能米、功能面、餐包、谷物棒、饼点、干式冲泡粥等及健康休闲零食（糖果、植物乳等），颠覆了传统功能食品的产品形态与保健理念，而且在天然原料有效成分的提取、纯化、新食品资源开发、功能主食、功能饮料、功能性粉末油脂、大豆蛋白、水苏糖、成套设备研发等领域也具备一定的基础。团队为企业开发营养功能产品品每年超过50个，服务企业包括雀巢、蒙牛、伊利、亿滋、陕西粮农集团、完美、新时代健康产业集团、全聚德公司、河北露露集团、同福碗粥公司、宁波御坊堂公司等60余家公司提供技术服务，服务企业年销售总额超过500亿元。

功能主食创制及慢病营养干预北京市重点实验室

实验室由中国食品发酵工业研究院与北京协和医院临床营养科共同合作建立，围绕食品质量安全和慢病问题，旨在构建“原料安全、制造安全、营养安全”的基础研究和应用技术体系，实现主食营养干预，为慢病防控提供营养解决方案，为企业提供技术支持服务。实验室在食品原料安全和功能因子研究、功能主食安全制造与核心装备创制、功能主食安全评价与临床应用以及营养安全研究与作用机制等领域，取得了重大突破，尤其是在新食品原料的安全性评估以及物性数据库、功能因子的安全性制备以及活性稳态保存与靶向递送、慢病人群膳食模型、营养基因组学与肠道微生态调控机理等方向处于行业领先水平，填补了多项国内空白。此外，实验室创新性地提出了“功能食品主食化”的理念，创制了适用于不同人群的营养功能主食（米、面、粥、代餐包），建立了功能主食与营养干预技术平台。

GI检测认证国际联合实验室

GI国际测试实验室依托“功能主食创制及慢病营养干预”北京市重点实验室（由中国食品发酵工业研究院与中国医学科学院北京协和医院联合共建），于2019年3月获得GI基金会授权，成为全球GI测试认证实验室之一，也是我国首个GI国际测试实验室。

实验室可依据国际ISO 26642：2010《Food products-Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classifica-tion》和国内WS/T 652-2019《食物血糖生成指数测定方法》开展GI测试，具备从食物检验、伦理申请、志愿者招募、食物GI测定到测试报告出具的整套流程，并可进一步结合企业需求，开展胰岛素指数及饱腹感指数测试。实验室出具的中英文测试报告可供企业向澳大利亚GI基金会申请低GI产品标识，并提供机会帮助企业将产品GI信息纳入到国内及国际食物GI值数据库中。

儿童营养与健康

团队与北京儿童医院、福棠儿医联合打造中国儿童食品服务号/小程序，开创儿童食育与循证营养的研究方向，推广科学食育理念，推进儿童食品产、学、研、医融合发展，打造成为提供专业指导与服务的权威平台。平台内建立儿童成长记录和膳食分析数据库，实现儿童营养健康状况的权威监测；开发儿童AI营养师，打造家长育儿的掌上专家；构建儿童食品优选商城，实现所有上线产品的全产业链评估溯源并全透明呈现；追踪儿童食品产业前沿科技动态与TOP产品，通俗化解读食育知识，实现对家长的渗透式科普，让儿童食育与营养健康触手可及。